チーズテイスティングプレート

プロセッコ DOC ブリュットとともに楽しむ、シンプルながら贅沢な前菜プレート。

材料（6人分）
有機いちごのコンポート：300g
シリアル入りクルトン：適量
バスタルド・デル・グラッパ：200g
セグジーノ産 S-Cek チーズ：200g
グラナ・パダーノ：200g
モルラッコ：200g

作り方
① チーズは提供の1時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきましょう。常温で提供することで、それぞれのチーズが持つ香りや風味が最大限に引き立ちます。
② バスタルド・デル・グラッパ、モルラッコ、S-Cek チーズは薄切りにし、グラナ・パダーノは削り出してフレーク状にします。
③ プレートにチーズを美しく盛りつけ、シリアル入りのクルトンと、小分けにしたいちごのコンポートを添えます。
④ 最後に、プロセッコ DOC ブリュットをグラスに注いで完成です。

ワインペアリングの提案
チーズの塩味やコクに、プロセッコの爽やかな酸味と繊細な泡が絶妙にマッチします。特に、いちごのコンポートとの組み合わせがアクセントとなり、豊かな味の広がりを楽しめます。