夏の香りを感じる一皿

温かい豆腐サラダ × プロセッコ DOC トレヴィーゾ（プレステージ・コレクション） 軽やかで香ばしい夏のペアリングにぴったりの一品です。

材料（2人分）
木綿豆腐：200g
サラダミックス：100g
ラディッシュ：4個
新玉ねぎ（または春ねぎ）：1本
にんじん：1本
醤油：適量
塩・燻製パプリカ・油：各適量

作り方
① 野菜はすべて丁寧に洗いましょう。ラディッシュと新玉ねぎは薄くスライス、にんじんはすりおろします。これらを大きめのボウルに入れておきます。
② 豆腐は1〜2cm角にカットし、オイル・塩・燻製パプリカでマリネして1時間ほどおきます。
③ フライパンにマリネ液ごと豆腐を入れて軽くソテーし、仕上げに醤油をひとたらし加えます。
④ 温かい豆腐をボウルの野菜に加えて和えれば完成！そのままでも、冷やしてもおいしく召し上がれます。

ワインペアリングの提案
豆腐のやさしい味わいに、プロセッコ DOC トレヴィーゾ・ブリュット　プレステージ・の繊細な泡とフレッシュな果実味が絶妙に寄り添います。暑い季節にぴったりの、軽やかな前菜です。